τρουφάκια και μπάρες ενέργειας
Image credit: Mamangelic

(άνευ ζάχαρης, άνευ γαλακτοκομικών, άνευ αυγού, άνευ γλουτένης)

Πόσες φορές δεν έχετε σκεφτεί να είχατε μαζί σας ένα υγιεινό σνακ, που να σας κρατάει ώρα χωρίς να πεινάτε, χωρίς ταυτόχρονα να σας επιβαρύνει πολύ θερμιδικά;
Πόσες φορές δεν θα θέλατε να δίνατε κάτι στο παιδάκι σας να φάει, αλλά να μην έχει ζάχαρη – αλεύρι και λοιπά;
Πόσες φορές δεν θα θέλατε κάτι εύκολο και γρήγορο να κεράσετε σε μια γιορτή;

Να μαντέψω;
Πολλές!!
Αυτές οι μπάρες ενέργειας δεν έχουν ίχνος γλυκαντικού, ούτε ζάχαρη, ούτε μέλι!
Δεν έχουν ίχνος άλευρου!
Είναι όμως ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΕΣ, υγιεινές και άκρως θρεπτικές για όλους και φυσικά μετατρέπονται εύκολα και σε τρουφάκια!
Φοβερό, ε;
Το μυστικό τους είναι οι βασιλικοί χουρμάδες (medjool). Ψάξτε να βρείτε όσο πιο φρέσκους γίνεται και δε θα χάσετε!


Υλικά: (για περίπου 5 μπάρες ή 15 μικρά τρουφάκια)

  • 10 βασιλικοί χουρμάδες medjool (αν είναι ξεροί μουλιάστε τους για 3 ώρες, αν είναι μαλακοί τους βάζετε όπως είναι)
  • 3 κγ κακάο
  • 3 κγ λάδι καρύδας (προεραιτικό αλλά έχει την ιδιότητα να σφίγγει το μίγμα όταν κρυώσει, συν ότι είναι πολύ θρεπτικό)
  • 6 κγ τριμμένη καρύδα/ινδοκάρυδο
  • 20 αμύγδαλα ή μίγμα ξηρών καρπών της αρεσκείας σας (έχω δοκιμάσει αμύγδαλα + κάσιους + φουντούκι, τέλειο!!)
  • προαιρετικά σποράκια/εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να γίνει μία μπάλα (προσοχή! αν είναι πολύ σφιχτό το μίγμα μας 1-2 κγ νερό ή λιωμένο λάδι καρύδας. Αυτό θα έχει συμβεί αν δεν είναι καλά μουλιασμένοι οι χουρμάδες).
Πλάθουμε είτε σε μορφή μπάρας (πλάθουμε ανάμεσα σε λαδόκολλες τη ζύμη με ένα πλάστη και την κόβουμε σε μπάρες), είτε σε μπαλάκια – τρουφάκια (αν τα κάνουμε τρουφάκια, ρολάρουμε πάνω σε τρίμμα καρύδας ή κακάο!)
Διατηρούμε ιδανικά στο ψυγείο (δεν παθαίνει κάτι και εκτός, απλά είναι πιο ωραία στο ψυγείο).
Καλή επιτυχία!!

Πηγή: by Mamangelic.com